Champagne Cuvée Brut Nature di Assailly

giovedì 09th, febbraio 2017 / 22:13 Written by
Champagne Cuvée Brut Nature di Assailly

Carattere e mineralità, marchio di un vino da gustare e condividere nei momenti migliori. Lo Champagne Brut Nature di Assailly spicca per finezza ed eleganza, come altri prodotti dello storico Domaine fondato nel 1899, con vigneti classificati 100% Grand Cru nel villaggio di Avize, nella famosa Cotes des Blancs: 10 ettari, distinti da carattere famigliare in uno dei territorio più quotati della zona dove si lavora applicando principi di sostenibilità sia ambientale..

Champagne 100% Chardonnay, assemblaggio di tre annate, non dosato, esprime al meglio il proprio terroir. Il colore è giallo paglierino, al naso ci sono profumi intensi e fini, tra lieviti maturi e note tostate. In bocca è pieno, complesso e persistente (a fine sorso lascia una leggera percezione di dolcezza). Il perlage – ça va sans dire – è elegante, per una sontuosa tavola.
Costo circa 35 €.

Lo ho abbinato – in una serata ai fornelli domestici – a un risotto con scampi e tartufo bianco di Montefeltro.

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foto golose