Sachertorte @Vassalli/Salò

martedì 15th, novembre 2016 / 19:10 Written by
Sachertorte @Vassalli/Salò

Mi sono ricreduto. Sono sempre stato scettico sulla torta Sacher, o se poliglotti Sachertorte, perché seppur goloso non sono mai stato attratto dalla possibili varianti che vanno dalla consistenza da mattone all’eccesso di zucchero che annebbia papille gustative e tutti i rimanenti sensi. Una torta leggendaria spesso vittima di maldestri e aspettative. L’avevo quasi sempre assaggiata per gola, come sono caduto davanti alla vetrina della storica Pasticceria Vassalli di Salò durante un aperitivo autunnale, tra l’altro pure interessante. Un sontuoso locale presente nel centro di Salò dal 1930, la sua pasticceria è una meta storica per i golosi.

Torniamo alla Sacher. La pasta è soffice, ariosa. La marmellata non è stucchevole, come capita con le malsane scelte a basso costo e poca frutta. Il cioccolato è gradevolissimo. Una torta equilibrata che è il massimo dell’appagamento senza però appesantire e saturare: no, non sto parlando dell’apporto calorico, non fa dimagrire.

PS Oltre alle dimensioni canoniche, viene proposta anche nella versione miniaturizzata per 2/3 persone.

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foto golose