Il Brio di Pietta, il carattere informale di un ancestrale

martedì 19th, luglio 2016 / 14:39 Written by
Il Brio di Pietta, il carattere informale di un ancestrale

Dimenticato e marcato pure come vino errato per lungo tempo, il rifermentato in bottiglia torna sul palcoscenico delle tavole, meglio estive. Torbido, non filtrato. Il Brioso di Pietta di Muscoline (BS), da uve Chardonnay, è un semplice vino frizzante prodotto con metodo ancestrale, ossia con rifermentazione in bottiglia con i propri zuccheri residui, per ottenere una maggiore complessità organolettica spinta sulla crosta di pane, senza sboccatura finale, ovviamente. Semplice perché rifermenta con gli zuccheri naturali, senza aggiunte. Semplice perché esalta profumi e aromi ormai rari. Semplice perché si smarca dalla partita per le spumantizzazioni perfette, impeccabili. Semplice perché di carattere, schietto.

Così il metodo ancestrale del Pietta lo prendi mano, agiti la bottiglia per risollevare la sedimentazione et voilà il piccolo e timido esperimento inizia a piacere tanto, proprio perché semplice, ma di carattere. Dall’aperitivo alla pizza. Un piccolo piacere da apprezzare e condividere in compagnia. Il massimo durante una chiacchiera informale, spensierata. Un vino senza l’abito da sera.

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foto golose