Formaggio#2 Pecorino sardo e fichi

sabato 29th, novembre 2014 / 22:28 Written by
Formaggio#2 Pecorino sardo e fichi

Lunghissima è la tradizione storico culturale del pecorino sardo. Le pecore in Sardegna sono allevate dalla notte dei tempi, in linea con il carattere guerriero dei popoli Nuragici. Erano poco dediti all’agricoltura, a differenza delle antiche pacifiche culture prenuragiche. I Cartaginesi ne svilupparono il carattere intensivo nelle zone in loro possesso, coste e pianura del campidano, dove vietarono la coltura di piante da frutto a favore della coltura intensiva del grano.

Il pecorino Sardo viene commercializzato in due versioni, una giovane, ed una matura. La particolarità del pecorino sardo risiede in due fattori importanti: il pascolo e la pecora di razza sarda la cui vocazione di produttrice di latte di qualità è garanzia del successo del formaggio sardo.

Un formaggio unico, perfetto quando stagionato con una marmellata di fichi preparata in casa.

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foto golose