Con il Baccala? Sofi Muller thurgau di Franz Haas

lunedì 27th, ottobre 2014 / 09:14 Written by
Con il Baccala? Sofi Muller thurgau di Franz Haas

Sta finendo ottobre e come da tradizione i piatti estivi leggeri e freschi fanno spazio a leccornie sempre più caloriche che scaldano il cuore oltre che lo stomaco; fra questi possiamo sicuramente annoverare il baccalà. Lo si può preparare in mille maniere ma io lo amo in umido con una bella polentona calda e magari con un contorno di catalogna. Proprio questo era il menu di un pranzo domenicale, e allora perché non abbinare un bel bianco altoatesino? La mia scelta è caduta su SOFI Muller Thurgau di Franz Haas, e vi dirò mai scelta è stata più felice. Un vino dal color giallo paglierino limpido, con una delicata gamma di profumi che ne esaltano la gioventù. Pesca e moscato sono i sentori predominanti, ma leggere sfumature di piccoli fiori e di erbe aromatiche rendono complesso questo bouquet aromatico che nulla ha da invidiare agli altri prodotti più strutturati dell’azienda. Il suo carattere fresco lo rende perfetto con il baccalà, poiché permette di esaltarne il sapore. Nel finale la nota sapida lascia in bocca una piacevole e leggera sensazione di frutta secca. Un vino giovane da bersi così, ma che sicuramente può rimanere in cantina, data la sua preponderante acidità. La linea Sofi è dedicata da Franz Haas alla figlia, un omaggio che mostra l’amore e il legame dell’azienda con la tradizione e la famiglia. Un vino che costa meno di 10 euro e che fa innamorare sia gli amanti dei vini giovani sia chi ricerca prodotti di alta qualità. Anche in questo caso Franz Haas non ha sbagliato, in alto i calici e sotto con polenta e baccalà!IMG_1766

Rispondi

foto golose