Carlo Bresciani e la sushi mania

lunedì 04th, agosto 2014 / 16:11 Written by
Carlo Bresciani e la sushi mania

Ho mangiato di tutto, preparato dallo chef Carlo Bresciani, patron dell’Antica Cascina San Zago di Salò (BS), maestro di cucina nel mondo, presidente della Federazione Italiana Cuochi della provincia di Brescia, docente di cucina italiana nel mondo e appassionato di cucina giapponese. Dalle cene a base di spiedo con la Confraternita del Groppello al catering preparato in occasione di varie edizioni della Fiera di Puegnago, dalla cena “primitiva” al Museo civico archeologico Rambotti di Desenzano alla vera cucina del suo ristorante, dalle cene a tema per l’Olio Garda DOP alla, infine, cena dedicata al Giappone, dove da 20 anni si reca per insegnare la cucina italiana e dove ha imparato a sua volta cucina e cultura.

“Sushia Mania”, 2 agosto 2014: chawan-mushi, sushi misto, zuppa di miso, zaru soba (foto in basso), tagliata di tonno (foto in alto) o tempura di gamberi e, infine, wasazu (una fantastica mousse al wasabi con gelatina allo yuzu, un agrume giapponese).

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foto golose