Valtenesi con Gusto, quarta cena: riassunto fotografico

sabato 01st, febbraio 2014 / 15:40 Written by

Valtenesi con Gusto (www.valtenesicongusto.it) è una rassegna gastronomica dedicata alla promozione dell’Olio Garda DOP, una multiforme ma univoca celebrazione di un prodotto di qualità. Con l’inventiva degli chef ogni cena spesso è un appuntamento culturale e il 31/1 all’Antica Cascina San Zago di Salò con la cucina della chef Carlo Bresciani non poteva essere altrimenti. IMG_20140131_211307

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Sformato di melanzane con burrata, salsa alle  e pomodoro all’olio Garda DOP; Risottino allo zafferano di Pozzolengo con pesce persico al profumo di finocchio e arancia del Garda; Il maialino alle tre cotture con Spuma di patate all’olio Garda DOP e Verza padellate; Millefoglie al cioccolato chiaro e scuro con gelatina all’olio Garda DOP e nocciole croccanti.

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Da sx, Rita Rocca dell’Az. Agr. Rocca di Salò, il cui olio era il protagonista della serata; Andrea Bertazzi presidente del Consorzio di tutela Olio Garda DOP; Carlo Bresciani, chef e patron del ristorante. In primo piano sulla dx Eurosia Gasparini, dell’associazione organizzante e della Cooperativa Agricola San Felice.

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